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口感更酥的诀窍:第一水油皮中筋面粉，第二水油皮的水用滚烫的白开水，第三水油皮用掌根揉面半小时揉出粗膜
1小时44分钟
甜味
高级
其他
其他
其他
1/26 水油皮的材料混合后揉成团
2/26 用掌根把水油皮揉出粗膜
3/26 把油酥的材料混合成一个白色的面团
4/26 再把白色的油酥分成三份，一份白色，一份甜菜根粉色，一份紫薯紫色
5/26 揉成三个油酥面团，包上保鲜膜松弛备用
6/26 水油皮分成20克一份，盖保鲜膜备用
7/26 再把油酥分成7克一份，我这里3个油酥面团共分39份，盖保鲜膜备用
8/26 案板和擀面杖均包裹保鲜膜，把一个水油皮擀开放入两个不同颜色的油酥
9/26 包起来
10/26 擀成牛舌状
11/26 卷起来再次牛舌状
12/26 两头折叠一下
13/26 擀开
14/26 包上馅
15/26 包成包子整成圆形
16/26 擀成圆饼，中心定型，用刀先划6下切断，再次在6个花瓣上各切2下切断，再从大花瓣上划一刀不划断
17/26 把最大的花瓣提上去，整形
18/26 侧面看一下，上下有层次感
19/26 用拇指和食指捏一下花边，下边的也捏一下
20/26 用刮刀迅速的铲起来
21/26 放到烤盘上，用蛋黄液刷一下中心，点上白芝麻
22/26 送入烤箱下层，上火120度，下火150度，烤20-25分钟，出炉晾凉
23/26 大家看下层次
24/26 侧面，渐变色的
25/26 全图
26/26 包装
