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当深海的罗氏虾遇见被誉为 “黑色钻石” 的黑松露酱,一场关于鲜与香的味觉革命悄然上演。罗氏虾丰腴弹牙的虾肉,裹挟着黑松露酱那神秘而迷人的森林气息,将海陆珍馐的魅力发挥到极致。 洋葱与姜片在锅中煸出辛香,罗氏虾入锅翻炒至外壳红亮,每一只都在热油中舒展身姿,锁住海洋的鲜甜。特制酱汁里,蚝油的醇厚、生抽的咸鲜与香醋的微酸相互交织,一勺黑松露酱的加入,瞬间为酱汁注入灵魂,馥郁的麝香、泥土芬芳与坚果香在空气中弥漫开来。 盖上锅盖,文火慢焗 30 分钟,让黑松露酱的香气充分渗入虾肉肌理。开盖的刹那,蒸汽裹挟着复合香味扑面而来,酱汁浓稠发亮,紧紧包裹住饱满的罗氏虾。咬上一口,虾肉弹牙鲜嫩,黑松露的独特风味在舌尖绽放,海陆美味的交融,带来一场令人难忘的奢华味觉体验。
1/6 先将罗氏虾简单处理一下。
2/6 洋葱和姜处理下。
3/6 调料汁(蚝油、生抽、料酒、香醋、白糖、淀粉水),加一勺黑松露酱。
4/6 洋葱姜片下锅炒香。
5/6 下入罗氏虾翻炒变色。
6/6 倒入调好的酱汁,盖盖焗30分钟,翻炒出锅。