螺蛳牛排煲

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  1/10 螺蛳在市场买的时候，叫店家剪好螺蛳屁股。方便进味和嗦螺

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  2/10 牛排也是在市场买的时候叫店家帮忙砍小，用水泡半小时，加一点点醋，泡好后加姜料酒花椒粒，胡椒粉焯水待用

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  3/10 用生姜料酒花椒粒螺蛳焯水，焯水好后小火慢慢烘干螺蛳里的水分，后期待用

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  4/10 将配料切好，洗好

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  5/10 锅热，下油焯好的牛排牛腩，炒香

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  6/10 炒香后，加入切好的配料，香料、放酱油耗油老抽腐乳米酒料酒适量，适量的盐。炒微微干，然后倒入适量的开水淹没过牛排

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  7/10 大火烧开，换入砂锅

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  8/10 小米辣蒜泥姜丝，切好

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  9/10 热锅冷油，爆香小米辣蒜泥姜丝，倒入烘干水分的螺蛳，中火炒香，加适量的盐，米酒，胡椒粉，从砂锅取些牛排汤汁，小火闷两三分钟，盛起备用

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  10/10 牛排小火炖一小时后，加入炒好的螺蛳，继续煲七八分钟，加入紫苏。就完成了

作者: 佛系青年

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