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螺蛳是我们柳州的灵魂！我和千千万万的柳州人一样从小是嗦螺蛳长大的！所以早就练就了嗦螺不碰手的功夫！
45分钟
家常味
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1/10 我的坛子里只剩最后一块酸笋了。
2/10 准备食材。螺蛳焯水。（螺蛳买时要求店家去尾处理干净）
3/10 热锅无油加盐下酸笋酸菜酸豆角炒干水！
4/10 把酸笋别过边下油放干椒，蒜米，八角，桂皮，草果，姜，辣酱（如果没有喜欢的辣酱可以用康师傅红烧牛肉方便面的酱包代替）
5/10 所有香料爆香后放螺蛳加盐大火炒到螺蛳出汁然后再炒干水份。
6/10 留几张紫苏叶，其余放到锅里翻炒！
7/10 准备砂锅（我没有砂锅用石锅代替）砂锅底放入筒骨，油豆腐打底。
8/10 把炒好的螺蛳倒进砂锅。加水平齐螺面。
9/10 加盖大火烧开转小火闷1个小时。
10/10 把留下的紫苏叶切丝撒在砂锅上起锅开吃。
1.砂锅闷煮不可把汤汁烧干，要留有汤汁才好吃！
2.不喜欢吃辣的干辣椒适量增减！
3.实际上我加了酸菜！这个酸菜可以忽略。
