8.0万点赞 · 488收藏
独家 · 5.2万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名3.4万
面粉、鸡蛋与土豆丝的融合，加水搅拌的每一下，都在寻找恰好的浓稠度，这是与食材“对话”的奇妙时刻。电饼铛预热后，倒入面糊，看着它在锅里慢慢成型、变色，鸡蛋液流淌开，黑芝麻撒上，香气渐渐弥漫，成就感也随之升腾。
15分钟
家常味
中级
主食
其他
其他
1/8 准备好所有食材
2/8 将土豆擦成细丝，小葱切成葱花。
3/8 土豆丝里加入适量面粉、葱花、十三香、盐 ，搅拌均匀成面糊状，可根据面糊浓稠度适当加水调整。
4/8 如图所示
5/8 电饼铛提前预热，倒入适量食用油，用勺子将调好的土豆丝面糊舀入电饼铛内，摊成圆形薄饼 。
6/8 在面糊表面打入一枚鸡蛋摊开，撒上适量黑芝麻，待底部煎至金黄定型后，翻面继续煎制。
7/8 煎至两面金黄、熟透，即可盛出装盘。
8/8 饼皮金黄酥脆，内里土豆丝软嫩，鸡蛋香气浓郁，搭配葱花、黑芝麻，口感丰富，咸香可口，是简单美味的家常早餐或快手主食 。
土豆丝里加入面粉别一股脑倒，少量多次加，边加边搅拌，调到用勺子舀起能缓慢流动的状态，太稠煎出来会硬，太稀难成型。电饼铛操作：倒油后先拿油刷把锅底刷匀，面糊倒进去赶紧用勺子背面摊开，薄厚均匀才会受热一致，中途翻面别等全熟，底部微黄就翻，不然容易碎。这些小细节做好，土豆丝鸡蛋饼香软又入味，成功率拉满～
