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1/4 土豆去皮，切丝，不需要用水浸泡
2/4 鸡蛋，淀粉，盐，味精，鸡精跟土豆丝充分拌匀
3/4 油温不能太高，把拌匀的土豆丝放入锅中，煎至下面的一面变硬并粘在一起的时候，翻过来煎另一面，注意油温，过程中可以晃动锅子，以免粘锅或者被煎糊
4/4 根据个人喜好，撒上葱花、辣椒面、花椒面，孜然粉。本人偏好白味的，所以没有图片
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