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食材新鲜。
32分钟
家常味
中级
羹类
蒸
湖北菜
1/8 猪小排用水浸泡20分钟，冷水下锅，开锅后捞出冲洗干净，放入蒸盅内。
2/8 藕洗净去皮，切成滚刀块，放入蒸盅内。
3/8 放一片生姜。
4/8 倒入开水。
5/8 放入盐、胡椒粉和味精。
6/8 放上盖子，再放入蒸锅中，加上锅盖，按排骨模式，蒸3小时。
7/8 3小时后，打开盖子，放入葱花和枸杞。
8/8 成品。汤色清澈鲜美，肉烂脱骨。
1.猪小排要用清水浸泡，再冷水下锅焯一下，洗净血渍，保证汤色清透。
2.枸杞在出锅前再放，加盖焖制片刻即可。
