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家常味
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1/10 准备好食材
2/10 将土豆去皮切成细丝，用清水多洗几次，捞出控水备用。
3/10 小葱切成葱花，大蒜切成蒜末，青椒切成青椒丝，备用。
4/10 起锅烧油，放入葱花爆香。
5/10 放入土豆丝，翻炒至土豆丝变色。
6/10 放入少许酱油增香。
7/10 蒜末青椒丝翻炒均匀
8/10 根据个人口味添加适量盐
9/10 出锅前沿锅边淋入适量陈醋，翻炒几下即可出锅装盘。
10/10 口感脆爽，咸香入味的土豆丝就做好了。
土豆丝：擦丝后立即泡清水，多换几次水，除淀粉，炒时更清爽、不易糊锅；还能减轻氧化变黑，保持色泽。锅要烧热，倒油后快速滑锅，让油均匀铺满锅底，这样土豆丝下锅不易粘锅。全程大火快炒，土豆丝入锅后迅速翻炒，避免局部受热过度；青椒丝晚放，炒1 - 2分钟，保持脆嫩。醋：出锅前沿锅边淋少许陈醋，借余温激发香气，还能让土豆丝更爽口，醋别早放，会破坏脆感。 盐：最后放盐，精准调味，防止土豆丝出水变软，炒好后咸淡均匀、口感脆爽 。
