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在家复刻了超鲜美的松露鲜虾饼！虾仁拍泥敲出胶质，混着焯水切碎的玉米、菜心和胡萝卜，加了猪油、盐、糖、胡椒粉调味，关键是挖了一勺百山祖黑松露酱，再加生粉抓匀。虎口捏虾球用模具定型，小火慢煎，单面60秒翻面，煎到两面金黄酥脆，咬一口外焦里嫩，虾的鲜甜混着松露的独特香气，配菜还增加了清爽口感，比外面买的还好吃，做法也不难，在家就能轻松get，赶紧试试呀～
15分钟
家常味
中级
主食
其他
其他
1/8 食材准备，虾仁400g，玉米50g，菜心50g，胡萝卜50g。
2/8 我们先将配菜切未，焯一下水。
3/8 调味：猪油3g，食盐3g，白糖2g，胡椒粉2g，搅拌均匀。
4/8 接着将虾仁拍泥，用刀背不断敲打，加一勺盐快速搅打出胶质，再与配料混合。
5/8 来上一勺百山祖黑松露酱，并加入适量生粉抓拌一下。
6/8 盘底抹油，虎口捏出虾球，搭配模具定型即可。
7/8 下锅后小火慢煎，不要着急翻动，单面煎60秒后翻面。
8/8 煎全两面金黄酥脆，即可装盘。
