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一份美味的韩式加拿大北极虾蔬菜煎饼正散发着诱人香气。将胡萝卜与红薯切丝泡水去淀粉，和按 1:1 混合的泡打粉、淀粉、面粉，加水搅成面糊。煎锅烧热倒油，舀一勺面糊入锅，铺上解冻好的加拿大北极虾，小火慢煎至表面金黄酥脆。同时调个酸辣鱼露酱，洋葱、蒜末、辣椒等调料碰撞出独特风味。咬上一口煎饼，外皮酥脆，内里软糯，北极虾鲜甜弹牙，再蘸上酸辣酱汁，酸、甜、辣、鲜在口中交织，每一口都是极致享受。
25分钟
家常味
中级
主食
煎
其他
1/8 加拿大北极虾，肉质紧实，口感鲜甜中透着微微的咸味。细品之下，才会发觉与普通养殖虾的不同之处。养殖虾少有肉质紧实之流，多为口感软糯；野生冷水虾，身处冰冷海域、大洋深处，肉质有嚼劲。熟冻加工，保鲜更保营养，开袋解冻即食。
2/8 胡萝卜切丝、红薯切丝后，浸入冷水中去除淀粉。
3/8 将泡打粉、淀粉、面粉1:1混合，加入红薯和胡萝卜丝。
4/8 加入水搅拌均匀。
5/8 调个料汁：依次加入1/2洋葱、1勺蒜末、2根辣椒、2勺醋、2勺糖、3勺鱼露、2勺柠檬皮屑、200ml水，并搅拌均匀。
6/8 煎锅油热，舀一勺面糊煎制。
7/8 加入解冻后的加拿大北极虾。
8/8 小火慢煎至表面酥脆。
