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在家复刻了超绝的青柠芝士脆虾球！虾仁拍碎剁成泥，加食盐、生粉揉匀，放鸡精、白糖、胡椒粉和黑松露酱调味，再拌入芹菜、胡萝卜碎，淋点麻油增香。取一团虾泥裹上芝士，虎口挤成球，滚上杏仁片。油温130度下锅炸，等虾球浮起来就熟啦，出锅擦点青柠，外酥里嫩，芝士爆浆，虾的鲜甜混着松露香和青柠的清爽，蘸甜辣酱更是绝配，一口一个停不下来，在家做真的巨简单～
15分钟
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1/8 先将虾仁拍打剁碎成泥即可。
2/8 食材准备，虾仁400g，芹菜30g，芝士100g，胡萝卜30g，杏仁片100g。
3/8 调馅：食盐：6g，生粉：25g。直接干炸需要多一点生粉，不断揉捏。
4/8 搅打上劲后，再给一些基础调味，鸡精3g，白糖2g，胡椒粉3g，黑松露酱5g。
5/8 芹菜和胡萝卜，丰富口感，最后淋上麻油，香味升级。
6/8 接着准备好芝士，我们将芝士裹进虾泥，虎口挤出球状，最后裹上杏仁片即可。
7/8 油温130度，将虾球全部下锅油炸，从低油温慢慢养熟，观察虾球浮起，则表示里外都熟了，最后擦上青柠即可享用。
8/8 蘸上甜辣酱简直一绝。
