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1/8 大虾开背去虾线。剪去虾针。剪断虾筋。再轻拍了几下。
2/8 加入黑胡椒，盐抹匀腌制20分钟。
3/8 制作面衣低筋面粉50g，蛋黄一个，冰水50g。搅拌均匀。
4/8 油温六成热，滴入面糊。
5/8 炸至金黄捞出。
6/8 大虾依次裹上淀粉面糊面衣。
7/8 油温六成热放大虾。煎至金黄捞出。
8/8 蛋黄酱，沙拉酱，黑松露酱搅拌均匀。
25分钟
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