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家常味
初级
其他
烘焙
其他
1/27 分离出的蛋清
2/27 分离出的蛋黄
3/27 先来做蛋黄部分，蛋黄中加入玉米油
4/27 充分搅拌均匀乳化
5/27 乳化后，加入牛奶
6/27 搅拌均匀
7/27 加入低粉，搅拌均匀
8/27 现在做蛋白部分，加入柠檬汁，白糖
9/27 打蛋器开最大档打蛋
10/27 打蛋时感觉到有阻力时，多观察蛋白的状态
11/27 打成这种小弯钩的状态就可以
12/27 备用的蛋黄糊
13/27 蛋白糊
14/27 舀出1/3蛋白加入蛋黄糊中
15/27 搅拌均匀
16/27 把拌匀的糊重新倒回蛋白糊中
17/27 倒入蛋白糊中
18/27 倒入完成后搅拌均匀
19/27 搅拌均匀
20/27 拌匀的蛋白糊蛋黄糊
21/27 倒入模具，7分满左右
22/27 烤箱上150℃，下140℃，预热，放入下层烘烤40分钟
23/27 烘烤40分钟
24/27 烤好的蛋糕胚
25/27 出炉
26/27 出炉倒扣晾凉
27/27 脱模
