8.6万点赞 · 295收藏
2.4万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名5.7万
1小时52分钟
家常味
初级
其他
烘焙
其他
1/28 把食材（除黄油和熟南瓜汁外）都倒入厨师机，1档搅匀，4档打7分钟左右出粗膜，加入黄油，2档搅匀，4档打8~10分钟至扩展阶段，这期间自己根据面团状态，看看要不要加南瓜汁，需要就加，不需要不加
2/28 手套膜
3/28 放入发酵盆发酵至2~2.5倍大
4/28 盖上保鲜膜放冰箱低温发酵
5/28 发酵好的面团
6/28 平均分成2等份（或3等份也行)
7/28 盖保鲜膜松弛20分钟
8/28 松弛好后擀开
9/28 从一边卷起
10/28 卷好的面团
11/28 切成3个细条，顶部不要切开
12/28 编个大辫子
13/28 编个大辫子
14/28 编个大辫子
15/28 编个大辫子
16/28 编个大辫子
17/28 收口，折叠放入吐司
18/28 整形好的生胚（竖着放会更好，我这个有些匆忙，随便放了)
19/28 发酵到8分满
20/28 刷全蛋液
21/28 撒上南瓜籽
22/28 烤箱上下管预热，上管160℃，下管170℃，下层烤36分钟。在烤差不多15分钟左右时观察一下上色情况
23/28 上色了就盖锡纸，待36分钟烤完后，烤箱开热风，180℃再烤3分钟
24/28 烤好咯
25/28 脱模立刻侧躺
26/28 来个特写
27/28 来个顶部特写
28/28 切片开吃啦
