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1小时44分钟
家常味
初级
其他
烘焙
西餐
1/26 波兰种的食材混合均匀，室温发酵1小时左右
2/26 室温发酵后，放冰箱低温冷藏12~16小时，冷藏后的图片忘记拍了，这个是室温发酵1小时后的状态
3/26 热牛奶冲可可粉
4/26 把除黄油，巧克力豆外的所有食材放入厨师机，波兰种也倒进来
5/26 加入可可粉溶液，1档混合均匀，4档打7分钟左右出粗膜
6/26 出粗膜后加入黄油，2档搅拌均匀，4档打8分钟左右出手套膜
7/26 手套膜
8/26 加入耐烤巧克力豆，1档混合均匀
9/26 放入发酵盆发酵至2倍大
10/26 发酵好的的面团
11/26 手指戳小孔不回弹
12/26 揉搓排气，松弛20分钟
13/26 盖保鲜膜松弛20分钟
14/26 松弛好后擀开
15/26 对折压紧
16/26 再擀开
17/26 从一头卷起
18/26 卷好的面团
19/26 整形好放入吐司模
20/26 都整形好的状态，再次发酵
21/26 发酵至9分满
22/26 烤箱上下管预热，上管150℃，下管180℃，先烤20分钟
23/26 看上色情况，上色好了，就盖锡纸
24/26 盖锡纸，再烤35分钟，总烘烤时长大概55分钟
25/26 出炉侧躺晾凉
26/26 来个特写
