一人食懒人·暖心番薯糖水

做法 将做法保存到手机

• 

  1/10 番薯洗净，削去外皮。（建议选红心番薯，更软糯香甜；黄心番薯口感稍粉）

• 

  2/10 把番薯切成一粒粒的，一人份刚好是半碗或一碗。（番薯最好切成稍小的滚刀块，以免煮化成一锅糊）

• 

  3/10 切好的番薯用清水浸泡5-10分钟，洗去多余淀粉，糖水更清亮。（喜欢粘稠口感可省略）

• 

  4/10 老姜：3-4片去皮拍扁。（作用： 番薯吃多容易胀气，姜不仅能驱寒，还能中和番薯的滞气。）

• 

  5/10 把番薯块直接丢进电饭煲内胆里。放入姜片、红枣、枸杞（如有）。

• 

  6/10 倒入清水，水量刚好没过番薯表面即可。（水太多味道会淡，番薯煮过程中也会出水，太少容易干烧）

• 

  7/10 把糖也直接丢进去（懒人原则：能一步到位就不两步）。

• 

  8/10 把内胆擦一下底部（防止短路），放进电饭煲。

• 

  9/10 按一按：我用的老式电饭煲直接按煮饭键，10分钟之后看下煮好没有。（有的电饭煲有“煮粥”或“煲汤”模式就选它，设定30-40分钟。）

• 

  10/10 看到水变稍微粘稠（因为番薯的淀粉出来了），番薯变软即可。试下甜度，不够甜的再加点糖。

小贴士

特别建议
● 关于时间：电饭煲煮糖水比明火慢一点，建议预留 40分钟。煮好后不要马上开盖，利用余温焖 10-15 分钟，番薯会更软糯入味。（要看情况，切成滚刀块煮久一点，切成粒煮快一点）
● 防溢锅：如果番薯淀粉含量高，水煮开时可能会有泡沫溢出。建议在电饭煲盖子和内胆之间架一根筷子留条缝，或者在旁边看着点水开的那几分钟。
● 防胀气：
一个人吃虽然分量少，但如果番薯比较甜糯，吃完可能还是会胀气。记得姜不要省，或者吃完喝点热茶。
---------------------------------------------
进阶吃法
● 椰浆/牛奶：关火后倒入少许椰浆或热牛奶，瞬间变成“椰汁番薯糖水”，奶香浓郁，口感更顺滑。（注意：番薯煮熟跳闸后再放）
● 西米：可以在煮好番薯后，加入煮好的西米，做成番薯西米露。
● 加餐：
如果觉得光吃番薯不够饱，可以在煮的时候加一把小汤圆（约8-10颗），这就变成一顿很棒的下午茶或夜宵了。

作者: lijiaer

点击展开全部10个步骤