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真的是老了...老是怀念记忆中的味道..记得高中时期的早餐,常常是在学校附近巷弄面摊买了墨鱼羹米粉汤吃,真是令人怀念的时光~
1/10 来自宜兰小六原味,现捞急冻台湾大墨鱼,真空包装,口感鲜甜,柔质Q弹绵密。
2/10 备料如图:先将真空包装新鲜墨鱼放入水中解冻后,处理内脏物取出清洗,切成块状;另外红萝卜、木耳切细丝;青葱与芹菜切末;其他干虾仁、绿豆芽洗净备用
3/10 将米粉泡温热水软化
4/10 备2大匙热油,将红葱头、干虾仁、木耳丝及红萝卜丝下锅拌炒爆香
5/10 再把墨鱼下锅拌炒
6/10 放入适量的冷水或热水煮滚
7/10 再放入葱花、芹菜末及绿豆芽
8/10 接着放入米粉滚煮
9/10 再倒入玉米粉水勾芡,加入盐巴、胡椒粉、乌醋、香油调味
10/10 加些香菜,热腾腾的巷弄美食上桌啰~