墨鱼米粉羹汤的做法_菜谱_香哈网
墨鱼米粉羹汤
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墨鱼米粉羹汤

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真的是老了...老是怀念记忆中的味道..记得高中时期的早餐,常常是在学校附近巷弄面摊买了墨鱼羹米粉汤吃,真是令人怀念的时光~

作者: 蓝草
  • 烹饪时间40分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 来自宜兰小六原味,现捞急冻台湾大墨鱼,真空包装,口感鲜甜,柔质Q弹绵密。

    1/10 来自宜兰小六原味,现捞急冻台湾大墨鱼,真空包装,口感鲜甜,柔质Q弹绵密。

  • 备料如图:先将真空包装新鲜墨鱼放入水中解冻后,处理内脏物取出清洗,切成块状;另外红萝卜、木耳切细丝;青葱与芹菜切末;其他干虾仁、绿豆芽洗净备用

    2/10 备料如图:先将真空包装新鲜墨鱼放入水中解冻后,处理内脏物取出清洗,切成块状;另外红萝卜、木耳切细丝;青葱与芹菜切末;其他干虾仁、绿豆芽洗净备用

  • 将米粉泡温热水软化

    3/10 将米粉泡温热水软化

  • 备2大匙热油,将红葱头、干虾仁、木耳丝及红萝卜丝下锅拌炒爆香

    4/10 备2大匙热油,将红葱头、干虾仁、木耳丝及红萝卜丝下锅拌炒爆香

  • 再把墨鱼下锅拌炒

    5/10 再把墨鱼下锅拌炒

  • 放入适量的冷水或热水煮滚

    6/10 放入适量的冷水或热水煮滚

  • 再放入葱花、芹菜末及绿豆芽

    7/10 再放入葱花、芹菜末及绿豆芽

  • 接着放入米粉滚煮

    8/10 接着放入米粉滚煮

  • 再倒入玉米粉水勾芡,加入盐巴、胡椒粉、乌醋、香油调味

    9/10 再倒入玉米粉水勾芡,加入盐巴、胡椒粉、乌醋、香油调味

  • 加些香菜,热腾腾的巷弄美食上桌啰~

    10/10 加些香菜,热腾腾的巷弄美食上桌啰~

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