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甜菜根是很热门的健康食材，但是…那股生味〈腥味〉很不讨喜，我超怕甜菜根的生味，通常的吃法就加一堆水果mix打汁，用喝的! 打禅七解七时禅寺大寮(厨房)做了凉面供众这是搭菜之一，到底是好奇心强烈驱使夹了一口，嘿嘿~~惊为"天"食哩! 冰箱里有甜菜根就试做看看吧~
12分钟
家常味
初级
其他
其他
其他1/3 有不同做法，我喜欢第一式
2/3 (一)
甜菜根切细细丝，加入白醋、砂糖、一些些盐泡渍10分钟即可入味
建议使用纯度较高的醋或水果醋
3/3 (二)
甜菜根切丝(大小丝均可)蒸过，加入白醋、砂糖、一些些的盐拌匀即可.
point
1:开胃前菜、冰过更好吃!
2:来自维基暨蔬果百科的说明
它能促进新陈代谢，帮助吸收消化，是妇女和素食者补血的最天然营养品。
含有花青素,叶与根的花青素含量最高，
维生素C和维生素A，维生素B1、B2、B12，粗蛋白，粗脂肪、膳食纤维、容易消化吸收的醣类，及铁、钙、钾、锌等矿物质。其中水溶性膳食纤维，可促进肠胃蠕动，帮助消化，调整肠道功能，协助矿物质吸收，有助人体获得均衡营养。
