葡萄土司

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嘴馋的时后又怕胖，来片少油少糖的《葡萄土司》～简单的土司有着单纯的面粉香，吃到葡萄干那酸甜带点酒味，丰富了平凡的土司，多吃一点也不怕～土司用《液种法》不用添加物，放隔天一样软Q喔！

作者: 邻家鸿卓3

用料

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1/8 《液种制作》：要前一晚先制作，面粉+水、酵母搅拌均匀，盖上保鲜膜放室温1小时后，放入冰箱冷藏16小时以上才可以使用～《本种制作》：除了沙拉油之外，材料加液种全部放入面包机，按搅拌的行程，打两次，沙拉油在打第二次剩下8分时放入一起拌匀，行程剩5分时放入葡萄干拌匀

Ps.冬天要打面团前液种要先拿出退冰30分，夏天不用退冰可直接使用，要保持葡萄干完整不要太早放入否则会打碎掉
搅拌行程要跑两次（打出薄膜）面包才会牵丝、软Q
各家面粉吸水量不同，水份请酌量增
2/8 搅拌均匀的面团拿出分成4等份滚圆醒30分
3/8 把面团桿平再卷起来，醒10分
4/8 再桿平卷起共两次
5/8 平均放入土司模发酵，1.5～2小时～
发酵快完成时，要预热烤箱190度10分

待发到9分满就要盖上盖子，移
入烤箱190度～200度烤40分
烤温时间仅供参考～
6/8 时间到拿出土司重敲一下脱模放凉
7/8 土司拨开会牵丝
8/8 切片或手撕都很好吃喔！