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凉拌毛豆相信是大家到日式料理店最常吃的前菜之一,新鲜的毛豆只需要盐水煮后加入黑胡椒及八角,拌上芝麻香油简单的调味,就能尝到鲜美的豆香味,很适合当下酒菜或零嘴享用,吃的开心又无负担:)
20分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/5 准备所有材料,将毛豆清洗干净,用剪刀将毛豆的豆荚两端修剪去除(这样可帮助快速煮熟及入味)
2/5 准备一个汤锅,放入毛豆,八角及水(水量超过毛豆及可)加入海盐煮滚,水煮时间约5分钟(可试吃毛豆熟度),不要煮太久以免豆荚变黄,起锅前将八角捞起备用
3/5 准备一锅冰水,煮好的毛豆捞起泡冰水冰镇(保持豆荚翠绿色)
4/5 将毛豆及八角,所有调味料(海盐,芝麻香油,黑胡椒粉)全部拌匀入味(建议放冰箱1小时再享用会更入味)
5/5 在享用凉拌毛豆时可品尝到淡淡的芝麻味及八角独特的香气,黑胡椒微辣的口感会让人一口接一口停不下来。
