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凉拌毛豆
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凉拌毛豆

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嫩嫩的绿绿的毛豆,放入佐料,又香又麻又辣又嫩,是我家老公和孩子的最爱,炎炎夏日,一盘毛豆,一瓶冰镇啤酒,别提多惬意啦

作者: 紫色浪漫私房菜
  • 烹饪时间40分钟
  • 口味类型酸甜
  • 难度级别初级
  • 分类凉菜
  • 烹饪方法凉拌
  • 菜系家常菜
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  • 新鲜的毛豆,将两头剪去

    1/10 新鲜的毛豆,将两头剪去

  • 将剪好的毛豆泡入清水中,放一勺盐,泡15分钟,杀菌去虫

    2/10 将剪好的毛豆泡入清水中,放一勺盐,泡15分钟,杀菌去虫

  • 用手搓毛豆,至少洗三遍,将毛豆清洗干净

    3/10 用手搓毛豆,至少洗三遍,将毛豆清洗干净

  • 锅里放水,水烧开后倒入毛豆,不盖锅盖,煮五分钟,捞出毛豆

    4/10 锅里放水,水烧开后倒入毛豆,不盖锅盖,煮五分钟,捞出毛豆

  • 煮毛豆的时候,准备好需要的佐料,将生姜切丝,大蒜切碎,鸡精和胡椒,食用油和小麻油没有拍了

    5/10 煮毛豆的时候,准备好需要的佐料,将生姜切丝,大蒜切碎,鸡精和胡椒,食用油和小麻油没有拍了

  • 毛豆倒入大碗中,将备好的凉开水倒入碗中,毛豆用凉开水泡一会更加青翠了

    6/10 毛豆倒入大碗中,将备好的凉开水倒入碗中,毛豆用凉开水泡一会更加青翠了

  • 锅中放油,将切好的大蒜,生姜,辣椒,花卷放入锅中爆香并关火

    7/10 锅中放油,将切好的大蒜,生姜,辣椒,花卷放入锅中爆香并关火

  • 将毛豆倒入锅中,加酱油,香醋,鸡精,白糖,小麻油,并在锅中拌好

    8/10 将毛豆倒入锅中,加酱油,香醋,鸡精,白糖,小麻油,并在锅中拌好

  • 装盘,然后可以美美的享用啦!

    9/10 装盘,然后可以美美的享用啦!

  • 再来一张,又香又麻又辣又嫩的毛豆快快吃起来吧,再来一瓶冰镇啤酒,在炎热的夏天,别提多美啦!

    10/10 再来一张,又香又麻又辣又嫩的毛豆快快吃起来吧,再来一瓶冰镇啤酒,在炎热的夏天,别提多美啦!

  • 小贴士

    1.煮毛豆不盖锅盖,毛豆不会变色,煮好的毛豆,过一遍凉开水,也会让毛豆保持绿色。辣椒和花椒,喜欢吃麻辣的可以多放一点,我这个辣椒和花椒是很辣很麻的

    作者: 紫色浪漫私房菜

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