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凉拌毛豆
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凉拌毛豆

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年夜饭的餐桌上少不了的就是给喝酒的人备一盘下酒菜,最受欢迎的除了花生米就是凉拌毛豆了。

作者: 林乡
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别中级
  • 分类凉菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 毛豆剪去蒂,洗净后放入开水锅中煮熟

    1/9 毛豆剪去蒂,洗净后放入开水锅中煮熟

  • 可以看开口处,松松的即可

    2/9 可以看开口处,松松的即可

  • 捞出放入凉开水中浸泡至凉

    3/9 捞出放入凉开水中浸泡至凉

  • 备一小碗,放入除花椒和菜籽油外的调料拌匀

    4/9 备一小碗,放入除花椒和菜籽油外的调料拌匀

  • 热锅热油放入花椒爆香

    5/9 热锅热油放入花椒爆香

  • 倒入调料碗中,拌匀

    6/9 倒入调料碗中,拌匀

  • 把毛豆捞出沥干水分,装入盘中

    7/9 把毛豆捞出沥干水分,装入盘中

  • 把碗里的调料倒在毛豆上面,上桌后从盘底开始吃即可

    8/9 把碗里的调料倒在毛豆上面,上桌后从盘底开始吃即可

  • 成品图

    9/9 成品图

  • 小贴士

    毛豆不要煮太熟了,熟烂时会掉豆米,口感也不鲜香了。

    作者: 林乡

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