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年夜饭的餐桌上少不了的就是给喝酒的人备一盘下酒菜，最受欢迎的除了花生米就是凉拌毛豆了。
15分钟
红油味
中级
凉菜
煮
家常菜
1/9 毛豆剪去蒂，洗净后放入开水锅中煮熟
2/9 可以看开口处，松松的即可
3/9 捞出放入凉开水中浸泡至凉
4/9 备一小碗，放入除花椒和菜籽油外的调料拌匀
5/9 热锅热油放入花椒爆香
6/9 倒入调料碗中，拌匀
7/9 把毛豆捞出沥干水分，装入盘中
8/9 把碗里的调料倒在毛豆上面，上桌后从盘底开始吃即可
9/9 成品图
毛豆不要煮太熟了，熟烂时会掉豆米，口感也不鲜香了。
