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1/8 将鸡蛋兑冷开水打匀。
2/8 将鲮鱼切成细块。
3/8 将葱切成葱花。
4/8 用一半鲮鱼放入蛋液中，加入适量盐拌匀。
5/8 将蛋液放入蒸锅旺火蒸制。
6/8 中途用筷子插插碗底，待上层凝固时，加入另一半豆豉鲮鱼蒸熟。
7/8 撒上葱花，淋入芝麻油，即可。
8/8 操作完成。
如果想吃嫩些的水蛋，比例可为蛋1，水2，如果想老一些就1：1吧。
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