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煎鱼排
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煎鱼排

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作者: 舒佳
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 在鱼肉上撒上少许柠檬汁,再撒上盐和黑胡椒细碎,腌制片刻。

    1/6 在鱼肉上撒上少许柠檬汁,再撒上盐和黑胡椒细碎,腌制片刻。

  • 把腌好的鱼肉拍上干面粉。

    2/6 把腌好的鱼肉拍上干面粉。

  • 然后沾匀蛋液,在拍上面包糠。

    3/6 然后沾匀蛋液,在拍上面包糠。

  • 锅中放适量烹调油烧热,下入鱼排煎炸,煎至底部变色翻面。

    4/6 锅中放适量烹调油烧热,下入鱼排煎炸,煎至底部变色翻面。

  • 把鱼排煎熟煎透后码入盘中。

    5/6 把鱼排煎熟煎透后码入盘中。

  • 配上酸黄瓜和沙拉稍加点缀便可上桌食用。

    6/6 配上酸黄瓜和沙拉稍加点缀便可上桌食用。

  • 小贴士

    此菜特点;颜色金黄、外酥里嫩、口味鲜香、制作简单。

    温馨提示;
    1、选择龙脷鱼的最大好处是,这种鱼腥气很小肉质十分鲜嫩,如选择其它鱼类,需用些酒来腌制,否则腥气太大。
    2、西式煎鱼排不必使用很多调味品,只用柠檬汁、盐和胡椒粉即可,用其它鱼只需撒少许白兰地酒去腥就可以。黑胡椒最好选用细的胡椒碎,而胡椒粉味道稍差胡椒的香气不足。

    大炒勺的家宴一款煎炸类菜肴“煎鱼排”就做好了,供朋友们参考!

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