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这里我花点小巧思，将杏鲍菇切割成干贝形状，先将两面干煎至金黄，再以寿喜烧酱烩炒一下，成品后的素干贝，外表咸甜香，一口咬下Q脆~满满多汁，原来素干贝也可以这么美味^^
16分钟
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1/4 杏鲍菇洗净后，横切约3公分段，再直放交叉切割出菱形线条，深度约0.5公分，以上备用，
2/4 红,黄甜椒，洋葱都切成小丁块，九层塔洗净去除硬梗，蒜末,姜末备用，
3/4 拿一平底锅，不用放油直接将有切割那面杏鲍菇块朝下干煎，微焦后换另一面，到两面微金黄后先盛出放一旁，
4/4 稍擦干原锅底部水份(因为干煎后的杏鲍菇会出水)，放香油爆香蒜姜末，倒入杏鲍菇及红,黄甜椒，洋葱丁拌炒，加入寿喜酱+糖+盐调味，起锅前米酒呛锅边，洒点白胡椒粉，加入九层塔加入就OK啰~
