酱香肉丁疙瘩面的做法_菜谱_香哈网
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酱香肉丁疙瘩面
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酱香肉丁疙瘩面

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作者: 素平酱吖16
  • 烹饪时间4小时
  • 口味类型辣味
  • 难度级别中级
  • 分类面食
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 把面粉加水和成稍硬一些的面团后醒至1小时,揉成筷子粗细的面条。

    1/18 把面粉加水和成稍硬一些的面团后醒至1小时,揉成筷子粗细的面条。

  • 切成拇指大小的块。

    2/18 切成拇指大小的块。

  • 取一小面快,用大拇指捻成空心的小面团。

    3/18 取一小面快,用大拇指捻成空心的小面团。

  • 捻好后,摊开不要粘连。

    4/18 捻好后,摊开不要粘连。

  • 锅中放水加一点盐烧开。

    5/18 锅中放水加一点盐烧开。

  • 下入小面疙瘩。煮3分钟。

    6/18 下入小面疙瘩。煮3分钟。

  • 直接捞在冷水盆中过水。

    7/18 直接捞在冷水盆中过水。

  • 过水后捞出控干水分。

    8/18 过水后捞出控干水分。

  • 把肉切成丁,黄瓜切丁备用。

    9/18 把肉切成丁,黄瓜切丁备用。

  • 炒锅放油烧热。

    10/18 炒锅放油烧热。

  • 放入上浆的肉丁翻炒。

    11/18 放入上浆的肉丁翻炒。

  • 肉丁变色加入葱姜碎。

    12/18 肉丁变色加入葱姜碎。

  • 倒入料酒酱油糖继续翻炒。

    13/18 倒入料酒酱油糖继续翻炒。

  • 加入豆瓣酱辣酱各一勺。

    14/18 加入豆瓣酱辣酱各一勺。

  • 翻炒均匀,使酱包裹肉丁。

    15/18 翻炒均匀,使酱包裹肉丁。

  • 放入煮熟的面疙瘩。

    16/18 放入煮熟的面疙瘩。

  • 继续翻炒均匀,每个面疙瘩都能沾满酱汁。

    17/18 继续翻炒均匀,每个面疙瘩都能沾满酱汁。

  • 加入黄瓜丁炒匀即可。

    18/18 加入黄瓜丁炒匀即可。

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