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30分钟
清淡
中级
其他
煮
其他
1/12 鸡拐化冻洗净，开水焯一下洗净备用。
2/12 香菇洗净切厚片。
3/12 炒锅少到一点油，放入香菇。
4/12 煸炒出水分，直到香菇变软盛出备用。
5/12 锅洗净再倒入少许油，爆香葱姜蒜。
6/12 放入花椒，大料，香叶，桂皮，干辣椒炒出香味。
7/12 把焯过水的鸡拐倒入翻炒。
8/12 加入老抽。
9/12 加入料酒。
10/12 加入生抽，糖。
11/12 加水，炖煮15分钟。
12/12 汤汁还剩一半时加入炒过的香菇继续至汤汁收干，加一点盐，鸡精，香油，关火。
