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香菇鸡片
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香菇鸡片

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香菇是含有高蛋白、多种*基酸和多种维生素的菌类食物,可以提高机体免疫功能。鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,有滋补养身的作用。把鸡肉和香菇搭配在一起,味道棒极了!

作者: 辛墨墨的小食光
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 把鸡肉洗净剔去筋膜切薄片。

    1/12 把鸡肉洗净剔去筋膜切薄片。

  • 把鸡片放进容器中调入少许盐、料酒、生抽和水淀粉,抓拌均匀后腌制20分钟。

    2/12 把鸡片放进容器中调入少许盐、料酒、生抽和水淀粉,抓拌均匀后腌制20分钟。

  • 黄瓜、胡萝卜和辣椒切斜片,香菇和姜切片,切葱花。

    3/12 黄瓜、胡萝卜和辣椒切斜片,香菇和姜切片,切葱花。

  • 调酱汁:取小碗放入蚝油、糖、淀粉、盐、鸡精拌匀后,再放入适量清水搅拌均匀备用。

    4/12 调酱汁:取小碗放入蚝油、糖、淀粉、盐、鸡精拌匀后,再放入适量清水搅拌均匀备用。

  • 锅中放适量油烧至五成热,放入葱、姜爆香。

    5/12 锅中放适量油烧至五成热,放入葱、姜爆香。

  • 放入腌制好的鸡片滑炒变色,盛出备用。

    6/12 放入腌制好的鸡片滑炒变色,盛出备用。

  • 另起锅放少许油烧热后,放入香菇炒出香味。

    7/12 另起锅放少许油烧热后,放入香菇炒出香味。

  • 再把辣椒和胡萝卜放进锅中翻炒均匀。

    8/12 再把辣椒和胡萝卜放进锅中翻炒均匀。

  • 倒入鸡片大火快炒。

    9/12 倒入鸡片大火快炒。

  • 调入酱汁翻炒均匀。

    10/12 调入酱汁翻炒均匀。

  • 最后放入黄瓜炒匀后即可出锅。

    11/12 最后放入黄瓜炒匀后即可出锅。

  • 成品图。

    12/12 成品图。

  • 小贴士

    鸡片腌制一下更入味,口感也比较嫩滑,配菜可以自由搭配。

    作者: 辛墨墨的小食光

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