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香菇性味甘，平，凉：人肝，经胃，有补肝肾，健脾胃，益气血，益智安神，*颜之功效。还可以化痰理气益胃和中，解毒，抗肿瘤。主治食欲不振，身体虚弱，小便失禁，大便秘结，形体肥胖，肿瘤疮疡等病症。
36分钟
家常味
中级
热菜
炒
其他
1/9 瘦肉洗净切成薄薄的肉片，用玉米淀粉，食盐，酱油腌制半小时。
2/9 鲜香菇去根部，切成片。
3/9 红辣椒去籽，香葱洗净切段，生姜去皮切丝，大蒜切片。
4/9 洗干净锅烧热把肉片倒下去翻炒。
5/9 下生姜和大蒜爆香。
6/9 把香菇倒下去大火继续翻炒。
7/9 最后下葱段和红辣椒。
8/9 起锅时下入调料。
9/9 盛出装盘。
香菇也可用水泡那种，我赶时间所以临急买的鲜香菇，肉片切的越薄越好，放玉米淀粉腌制后它会更加有嚼劲。
