藕丸子

1/3 莲藕去皮洗净切片后，放入电锅里蒸熟后取出。

2/3 把一片片莲藕压成泥状，再加入蛋, 葱末, 姜末, 盐一起混拌均匀。

3/3 拿出适量的馅料捏出丸子形状后，再裹上一层中筋面粉，放入油锅中油炸约1分钟，呈现出金黄色泽时捞出即可。