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现在常看到的芋头丸, 墨鱼丸. 现在利用莲藕作成的丸子, 是弟媳家的私房菜。除夕的年夜饭,它也属于年菜的一种。
1/3 莲藕去皮洗净切片后,放入电锅里蒸熟后取出。
2/3 把一片片莲藕压成泥状,再加入蛋, 葱末, 姜末, 盐一起混拌均匀。
3/3 拿出适量的馅料捏出丸子形状后,再裹上一层中筋面粉,放入油锅中油炸约1分钟,呈现出金黄色泽时捞出即可。