酥炸多利鱼

做法 将做法保存到手机

• 1/6 用餐前没事的几十分钟,把买回来的 [ 法国面包 ] 削成屑屑.先准备放旁边.

• 2/6 准备用餐前10分钟,把冷冻库的多利鱼沖水解冻.

• 3/6 几乎快完全解冻时(不能全解冻),用 [ 厨房纸巾 ] 压干.

• 4/6 把多利鱼抹一点米酒和盐,再拿一个盘子,放满一点面粉和之前做好的法国面包屑.把整只多利鱼全部裹粉.

• 5/6 清澈沙拉油放进锅子里热锅.(油的份量约为可以煎炸半只鱼的分量).

• 6/6 炸到快变黄时,捞起沥干.[ 但不要用厨房纸巾压干 ],配番茄酱沾着吃.特别够味.

小贴士

1、


2、 用[清澈沙拉油] 就是所谓没有炸过或煎过东西的油.因为炸东西最怕沾染其他的味道.当食物冷却时,会有一股臭味.所以我们不建议使用重复油.

3、 [ 法国面包的屑屑 ] 比一般的面包粉更粗更长,所以炸起来以后看起来比面包粉的更立体,更好看.也比较有口感.


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