冷冻蔬菜蛋饼皮

做法 将做法保存到手机

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  1/21 准备食材

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  2/21 中筋面粉放入食物搅拌机中

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  3/21 加入盐

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  4/21 将热水煮沸

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  5/21 加入煮沸的热水,让机器继续搅拌

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  6/21 加入冷水

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  7/21 加入油

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  8/21 加入葱花及红萝卜

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  9/21 搅拌至三光, 无粉粒的面团

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  10/21 找平底锅大小的盘子

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  11/21 将约120g的面团盖上塑胶袋 (或洒上一层中筋面粉), 用擀面棍擀平

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  12/21 将盘子盖在面皮上测量大小

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  13/21 用小刀切掉多馀的部分

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  14/21 或用8吋慕斯的模具切面皮

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  15/21 这样的大小是大张的蛋饼皮

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  16/21 将切好大小的蛋饼皮放入皮底锅中干煎1分钟

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  17/21 翻面1分钟

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  18/21 煎好的蛋饼皮放凉(经过干烙过的蛋饼皮比较不会彼此沾黏)

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  19/21 今天努力制作的成果, 有给小朋友吃的小蛋饼皮及大人吃的蛋饼皮

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  20/21 放凉后, 装入塑胶袋中

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  21/21 在外袋上写上制作日期, 放入冷冻库存放约2-3星期, 想吃的时候, 不需解冻即可放入平底锅中煎蛋饼马上放入平底锅中现煎，加蛋及酱油膏，就有美味的蔬菜蛋饼皮啰！

小贴士



也可以用手揉面团至三光,需耗费体力及时间, 所以我用机器来帮忙啰!

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