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1/7 我用的是这种高安尖椒,洗净;
2/7 横切成小丁;
3/7 准备好豆豉和蒜末;
4/7 炒锅放适量菜籽油(传统做法用油量比较多),烧至五成热,下豆豉和蒜末炒香;
5/7 倒入尖椒,炒匀;
6/7 放老抽和盐,炒匀;
7/7 至青椒变软、变蔫,放鸡精和少许香油,炒匀即可;