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15分钟
辣味
初级
其他
其他
其他
1/8 所有材料如图
2/8 鸭胗切薄片，用焯水料煮开水，放入鸭胗，中火煮五分钟，喜欢脆的煮三分钟
3/8 ，鸭胗捞出，用清水洗净，所有的腌料拌入抓匀腌渍十分钟
4/8 葱姜蒜末，青红辣椒切小段
5/8 热锅凉油，下葱姜蒜红椒末，小火煸炒出香味
6/8 下鸭胗煸炒，中火，至水分干，继续煸炒一分钟
7/8 加入青红辣椒，大火煸炒，炒至听见青红椒滋滋的声音
8/8 关火，放入味精，香油，翻炒均匀即可
小火，中火，大火的转换，不只是倒换火力，很多菜都是在这样转换中出来好味道的
