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1/6 肉馅中加入少许盐、胡椒粉、淀粉、料酒、葱姜末。
2/6 分次加入少量的水，搅打上劲儿。
3/6 苦瓜洗净去掉瓤切薄片。
4/6 锅中放水烧开，用小勺把肉馅团成小肉圆逐个汆入锅中。
5/6 全部汆完后开大火煮开，加入枸杞，煮至肉丸子变色。
6/6 加入苦瓜片，继续煮至2分钟，加入鸡精，淋入香油即可。
搅打肉馅时，分次加入一点水能使丸子润滑鲜嫩。
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