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氽丸子是一道色香味俱全的汉族名肴，将肉剁成肉泥，然后放入葱、姜末、精盐、淀粉，用筷子顺一个方向打上劲，待馅发出噗噗声时，然后做成丸子，放入七成熟的水锅内，同时用旺火烧开，放入盐、鸡精，香油，胡椒粉，味道鲜美的汆丸子就做好了。
52分钟
家常味
初级
私房菜
其他
其他
1/13 青菜洗净备用。
2/13 粉条在锅里煮开浸泡上备用。
3/13 把猪肉剁成肉馅。
4/13 把肉馅放在盆中，加入葱姜末，酱油，盐，淀粉，料酒。
5/13 加入半碗清水。
6/13 用手使劲往一个方向打，一直都上劲，粘稠为止。
7/13 肉馅处理好备用。
8/13 一手抓肉馅挤出大枣大小的丸子，用一个小勺挖出来。
9/13 放在刚开的锅中，煮开后撇掉浮沫。
10/13 然后再放入粉条。
11/13 再开锅放入青菜，放入盐后关火，关火后放入少许鸡精，淋入香油。
12/13 最后放入黑胡椒就好了。
13/13 出锅装碗。
1, 肉馅用手使劲往一个方向打，一直打上劲，粘稠为止，并且发出噗噗的声音，肉馅就处理好了。
2,调肉馅时要放适量清水，要么丸子太硬，口感不好。
