汆鲅鱼丸子

做法 将做法保存到手机

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  1/9 鲅鱼一条去内脏清洗干净，去掉鱼头，把鱼从中间切开，把中间的鱼刺拽出来，用小勺一点一点把鱼肉剐下来，鲅鱼没有乱刺，只要把中间的鱼骨去掉，基本就没刺了。

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  2/9 用小勺很容易就把鱼肉刮下来了

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  3/9 再把鱼肉剁成泥

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  4/9 提前煮一碗花椒水放凉备用

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  5/9 鱼肉放碗里，顺几个方向搅拌，中间慢慢把花椒水加上，要一点一点加，再加勺淀粉，一个蛋清，继续搅拌

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  6/9 最后在放葱姜末搅拌上劲

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  7/9 锅烧开水，用手挤出丸子，下到锅里

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  8/9 丸子挤完，大火烧开，看到丸子漂起来，放盐，胡椒粉调味关火

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  9/9 盛碗里滴几滴香油，撒香菜享用

作者: 花恋花痴

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