汆鱼丸子

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  1/9 新鲜的江里的狗鱼一条，去皮去骨，敷下鱼肉400g，切成块

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  2/9 放入料里机，打碎，分两次打成肉泥

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  3/9 把两次打的肉泥，全放入料里机中，再加入300或400g水，继续搅拌，大约一分钟，打成糊糊

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  4/9 倒入盘中，加适量盐(偏咸点，有味)

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  5/9 用筷子搅拌，大约2分钟，直到鱼肉发泞，搅起来费劲即可

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  6/9 搅好的鱼肉

• 7/9 用左手抓把鱼泥，从虎口处挤出，左手拿铁勺挖成圆球状，放入盛有凉水的碗中，待全部挖完，双手没空拍照，

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  8/9 起锅放入适量水，烧到锅底起水泡时，把碗内的丸子和水一起倒入锅中，急火开煮，这时在空碗内放入适量盐和香莱，待水刚沸腾时到入碗中即可。

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  9/9 一碗嫩滑爽口，营养丰富的鱼丸子汤就做好了

小贴士

1.鱼肉搅的越细越好，2.盐可多可少，但太少了鱼泥就不硬了。3.火候至关重要，时间长了鱼丸子就发楂了，口感不好。4.狗鱼，鲢鱼，鲤鱼，大马哈鱼都可以做，本人觉得狗鱼丸子最好。

作者: 小聪云吖U2qS

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