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最好是入秋的老黄瓜，那才是真正有味道。
15分钟
家常味
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1/10 准备好食材。
2/10 猪肉洗净去筋剁成肉末，加入盐、生抽、黄酒，打入鸡蛋。
3/10 用筷子顺着一个方向搅动，上劲后分两次加入生粉。
4/10 再加入姜茸葱花，倒入少许香油，撒上白胡椒粉，继续搅拌上劲做成丸子料。
5/10 用刮刀将黄瓜划成薄片。
6/10 整根黄瓜划出若干片。
7/10 锅中烧水，放几根姜丝，在水未沸腾却有大量气泡翻腾时，将肉馅握在手中，虎口发力，挤出肉丸，转小火入锅。
8/10 丸子稍煮后，放入黄瓜片。
9/10 中小火煮约5分钟后，关火。
10/10 起锅，撒上香菜末即成。
黄瓜片厚薄根据个人口感喜好掌握，个人觉得太薄口感比较单调，适中为宜。
