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1/8 将猪肚焯水用高压锅压5分钟,晾凉后片成片。
2/8 姜蒜分别切碎。
3/8 红椒顶刀切圈。
4/8 藠头用刀拍开切寸段备用。
5/8 炒锅注油烧热,放入肚片翻炒几下,加入姜蒜、盐、酱油、蚝油、烹料酒翻炒至入味盛出。
6/8 洗锅重新热油,放入藠头炒熟。
7/8 把红椒加入炒熟的藠头中,加盐翻炒均匀。
8/8 炒至红椒八成熟时,把炒好的肚片倒入炒匀即可。
藠头功用
1、通阳散结用于胸痹心痛彻背,不得平卧,短气,胸脘痞闷等证。可用其泡白酒服用
2、理气导滞用于赤白痢疾,里急后重,可用其切碎,捣敷或捣汁涂。
藠头食用禁忌
1、气虚者慎用。
2、阴虚、发热者不宜用。
3、不耐蒜味者不宜用。
4、久服对胃黏膜有刺激性,易发噫气。
5、不宜与牛肉同食