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1/11 排骨、百叶结备用。
2/11 香料备用。
3/11 排骨焯水后备用。
4/11 油锅烧热，下入肉块。
5/11 煎到微黄。
6/11 加入白糖。
7/11 炒到金黄色。
8/11 然后加入料酒和老抽，炒均匀。
9/11 放入干红椒，生姜，八角，香叶，花椒，炒出香味，加入足量的水。
10/11 煮30分钟以上后，加入切好的百叶结。
11/11 再煮上十五分钟左右，排骨软烂，大火收汁加入适量的盐即可。
：
1、小排骨一定要先汆水，否则会有肉腥味。
2、百叶结要在肉已经烧了半小时之后才放，放的过早百叶结就烧的太烂了，会很影响口感。
