新奥尔良炸八大锤的做法_菜谱_香哈网
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新奥尔良炸八大锤
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新奥尔良炸八大锤

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作者: 毕业生
  • 烹饪时间4小时
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 鸡大腿八根。

    1/11 鸡大腿八根。

  • 新奥尔良腌肉料、水、橄榄油、蜂蜜

    2/11 新奥尔良腌肉料、水、橄榄油、蜂蜜

  • 斩断鸡大腿小头的筋络(不然不离骨)。

    3/11 斩断鸡大腿小头的筋络(不然不离骨)。

  • 顺着鸡大腿的骨缝斩几刀(便于入味)。

    4/11 顺着鸡大腿的骨缝斩几刀(便于入味)。

  • 用厨巾纸把鸡大腿逐根蘸干水分。

    5/11 用厨巾纸把鸡大腿逐根蘸干水分。

  • 把新奥尔良腌肉料、水、橄榄油、蜂蜜按比例搅匀。

    6/11 把新奥尔良腌肉料、水、橄榄油、蜂蜜按比例搅匀。

  • 把腌、调料倒入鸡大腿上揉搓均匀后,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏(每一小时揉搓一次,腌制十到二十四小时)。

    7/11 把腌、调料倒入鸡大腿上揉搓均匀后,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏(每一小时揉搓一次,腌制十到二十四小时)。

  • 锅里放油烧至五、六成热,炸到八分熟捞出。

    8/11 锅里放油烧至五、六成热,炸到八分熟捞出。

  • 油温烧到八、九成热时,放入鸡腿复炸一下。

    9/11 油温烧到八、九成热时,放入鸡腿复炸一下。

  • 出锅摆盘。

    10/11 出锅摆盘。

  • 再配上一盘披萨草田园沙拉。

    11/11 再配上一盘披萨草田园沙拉。

  • 小贴士

    荤素搭配、解除油腻、有益健康。

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