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1/12 牛肉切大块儿，提前两个小时泡水去血。
2/12 葱切段，姜切片，口蘑一切四瓣。
3/12 番茄洗净放搅拌机里打碎。
4/12 牛肉温水下锅，撇去血末捞出。
5/12 锅中倒油，爆香葱姜。
6/12 放入焯过水的牛肉块，多煸炒一会儿直到表面变焦黄。
7/12 倒入番茄酱，炒出香味。
8/12 加入打碎的鲜茄汁。
9/12 加料酒后，添适量开水炖30分钟。
10/12 放入口蘑，大火煮开后改中小火炖半个小时。
11/12 出锅前放糖、盐和酱油，并勾入水淀粉，顺时针搅动直到汤汁浓稠。
12/12 汁多鲜美的焖牛肉大功告成。
