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30分钟
家常味
高级
凉菜
蒸
家常菜
1/16 冰冻鸡爪去脚趾等,清洗干净
2/16 水里加蒜片,蒜片,麦牙糖,白醋(生活小常识,加醋鸡皮不会破损),糖和醋这俩也可以煮后另外刷上去
3/16 把处理好的鸡爪倒入煮20分钟
4/16 煮后捞出沥干,我放在阳台去晒风干..
5/16 下班加家后,鸡爪QQ,一点水分都没有,不会爆锅
6/16 净锅上油
7/16 加入鸡爪炸
8/16 炸成金黄
9/16 捞起用冰水浸泡1小时以上,时间越长越好
10/16 八角,桂皮,花椒,香叶
11/16 包起来,加到泡好的鸡爪里煮20分钟
12/16 煮后再改成蒸的方式15分钟
13/16 蒸的过程准备调汁:豆鼓/蚝油/料酒/姜汁/葱油/白糖各一勺,胡椒粉少许
14/16 加上干辣椒拌均
15/16 蒸到一半时,把调好的汁淋到鸡爪上,继续蒸.
16/16 15分钟后,再倒到锅上,把汁焖干即可装盘开吃..
