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4小时
清淡
中级
其他
蒸
其他
1/11 原料，五花肉500克（肥6瘦4），姜，小半个，葱2颗，糯米一小碗
2/11 糯米预先浸泡3小时
3/11 肉肥瘦分开切，肥的切成石榴粒大小，瘦的切成米粒状
4/11 姜切末，葱切葱花
5/11 切好的肉和葱姜一起混合
6/11 加料酒，盐，鸡精，朝一个方向拌匀
7/11 糯米沥水备用
8/11 去拌好的肉做成需要的大小球状，左右手摔打几次，使之紧实
9/11 做好的狮子头裹上糯米
10/11 上蒸锅大火2分钟后小火2小时
11/11 洒葱花、枸杞点缀即可
肉要手工切，肥瘦比例6：4，蒸的时间要长，要不口感不会入口即化
