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翡翠卷
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翡翠卷

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作者: 爱哭的鱼
  • 烹饪时间30分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 將餡料和調料全部混合,並朝一個方向攪拌5分鐘,直到餡料上勁,即成肉餡。

    1/5 將餡料和調料全部混合,並朝一個方向攪拌5分鐘,直到餡料上勁,即成肉餡。

  • 開水中放些鹽,把捲心菜葉燙軟後取出。

    2/5 開水中放些鹽,把捲心菜葉燙軟後取出。

  • 從中間將捲心菜葉對切兩半

    3/5 從中間將捲心菜葉對切兩半

  • 取其中半片,捲入肉餡,即做成翡翠卷。

    4/5 取其中半片,捲入肉餡,即做成翡翠卷。

  • 逐一碼在盤中,上蒸鍋大火蒸15分鐘後取出切段整理裝盤,將高湯(或直接用盤底蒸出的湯汁)倒入鍋內燒開調味,用少許水澱粉勾芡後,淋到翡翠卷上。

    5/5 逐一碼在盤中,上蒸鍋大火蒸15分鐘後取出切段整理裝盤,將高湯(或直接用盤底蒸出的湯汁)倒入鍋內燒開調味,用少許水澱粉勾芡後,淋到翡翠卷上。

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