翡翠卷

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  1/5 將餡料和調料全部混合，並朝一個方向攪拌5分鐘，直到餡料上勁，即成肉餡。

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  2/5 開水中放些鹽，把捲心菜葉燙軟後取出。

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  3/5 從中間將捲心菜葉對切兩半

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  4/5 取其中半片，捲入肉餡，即做成翡翠卷。

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  5/5 逐一碼在盤中，上蒸鍋大火蒸15分鐘後取出切段整理裝盤，將高湯（或直接用盤底蒸出的湯汁）倒入鍋內燒開調味，用少許水澱粉勾芡後，淋到翡翠卷上。