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醋溜白菜
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醋溜白菜

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作者: 眉蹙秋波
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型酸味
  • 难度级别初级
  • 分类素菜
  • 烹饪方法醋溜
  • 菜系浙江菜
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  • 原料:青红椒,花椒粒,葱姜

    1/10 原料:青红椒,花椒粒,葱姜

  • 青红椒,花椒粒,葱姜切好备用

    2/10 青红椒,花椒粒,葱姜切好备用

  • 大白菜洗净,切段。

    3/10 大白菜洗净,切段。

  • 准备好酱油,醋和少许白糖的料汁。

    4/10 准备好酱油,醋和少许白糖的料汁。

  • 调好水淀粉。

    5/10 调好水淀粉。

  • 炒锅添油,稍待。

    6/10 炒锅添油,稍待。

  • 小火爆香干红椒、葱姜花椒粒。(青椒可以晚些再放,我习惯早放啦,所以随手丢进去了)。

    7/10 小火爆香干红椒、葱姜花椒粒。(青椒可以晚些再放,我习惯早放啦,所以随手丢进去了)。

  • 倒入洗净的大白菜。

    8/10 倒入洗净的大白菜。

  • 大火翻炒均匀,并烹入兑好的料汁。

    9/10 大火翻炒均匀,并烹入兑好的料汁。

  • 待出汤汁后,淋入水淀粉勾芡。

    10/10 待出汤汁后,淋入水淀粉勾芡。

  • 小贴士

    不要炒太久,口感脆脆的最好,水淀粉可以多一点。最好用香醋,我用的是米醋,颜色不是太好看,青椒也要晚放,这样色泽会更好些。本菜酸甜适口,粘稠适中,很香,配米饭或者面条都可以。

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