9.5万点赞 · 2收藏
2.4万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名19.6万
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/16 所有原料图
2/16 把鱼去掉内脏和腥线，鱼身切花刀，用盐和料酒腌制10分钟。
3/16 把年糕和胡萝卜切成小丁备用。
4/16 番茄酱兑水搅拌均匀。
5/16 面粉加入淀粉兑水搅拌成糊。比例是3；1。再加入白酒。
6/16 锅中放入油，烧至7成热。
7/16 把鱼均匀的挂上糊。
8/16 抓住鱼尾用勺子在鱼身上浇油至鱼表面定型。
9/16 鱼定型后全部放入油锅里炸至微黄。盛出备用。
10/16 另起锅放入油烧热。
11/16 爆香葱姜蒜。
12/16 倒入番茄酱煸炒。
13/16 加入年糕粒胡萝卜粒玉米粒豌豆粒继续煸炒。
14/16 炒至汤汁浓缩，加入糖盐和少量的白醋关火备用。
15/16 重新坐上油锅，把鱼进行复炸。
16/16 炸至金黄盛出，浇上年糕汁即可。
