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辣味
中级
凉菜
其他
浙江菜
1/7 小螃蟹用刷子仔细的刷洗干净，用清水浸泡2个钟头。捞出，沥干。
2/7 准备调料--
盐，糖，黄酒500克，老抽，醋，白酒
鸡精，姜，蒜，辣椒，花椒八角，桂皮，
3/7 把这些调料全部放入大碗，搅拌均匀。
4/7 把小螃蟹放入器皿。
5/7 把调料倒入，密封。
6/7 放入冰箱。腌24小时。
7/7 即可食用。
1.黄酒的用量，以可以盖住螃蟹即可。
2.盐的用量一定要多。
3.一定要选择活的螃蟹。
4.一定要洗刷干净.
5.胃寒者不可食。
