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1/7 水中加少许盐及滴几滴食用油，烧开后放入穿心莲，颜色变深绿后立即捞出。
2/7 捞出的穿心莲，立即放入凉水里。
3/7 过凉的穿心莲挤干水分，摆盘。
4/7 用盐，味极鲜，鸡精，醋，麻辣油调成汁。
5/7 姜切末。
6/7 调好的汁倒入摆好盘的穿心莲里。
7/7 撒上姜末即可。
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